酱爆鸡丁

上一篇 / 下一篇  2008-04-17 11:18:00

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调味品其实是最重要的

 

酱爆鸡丁嘛，鸡丁当然也很重要，用葱姜蒜末、酱油、料酒、水淀粉抓喂五分钟

 

然后下7分热油锅炒散，待变色后取出备用

 

黄瓜切丁

 

甜面酱加糖、醋少许，水调开，另备水淀粉芡汁

 

大火烧热油，葱末呛香，下甜面酱翻炒至出香味，入黄瓜丁翻炒几下，再放入炒散的鸡丁，大火翻炒至甜面酱均匀的挂在鸡丁上，用水淀粉汁收汤，即可出锅

 

我做这道菜的体会是，甜面酱不能太少、太稀，收汤芡汁要浓。另外，本大侠做菜从不放味精、鸡精这类东西


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卡布奇诺的泡沫的个人空间 引用 删除 卡布奇诺的泡沫   /   2008-04-19 20:28:58
不会做这个~
我会宫保鸡丁
卡布奇诺的泡沫的个人空间 引用 删除 卡布奇诺的泡沫   /   2008-04-19 20:28:30
评 5 分
不烤小鸟儿 引用 删除 creation   /   2008-04-18 15:29:20
"这不是为了更好的伺候我们家领导么"
这是怎样一种感人的精神啊！！！！
西堂行者的个人空间 引用 删除 西堂行者   /   2008-04-17 12:03:36
原帖由lemon于2008-04-17 11:52:07发表
怪不得你胖呢，胃口好啊

这不是为了更好的伺候我们家领导么
lemon的个人空间 引用 删除 lemon   /   2008-04-17 11:52:07
怪不得你胖呢，胃口好啊
 

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